La sfida:
un sistema agricolo in crisi
(fonte dati ISTAT, Censimento generale dell’agricoltura, 2020; La demografia delle aree interne 2024)
Questi dati per noi rappresentano una possibilità: c’è un immenso potenziale di crescita e di cambiamento da recuperare, attraverso l’innovazione e nuove collaborazioni.
Il paesaggio non è immutabile, né un semplice sfondo. Non possiamo continuare ad affidarci a una narrazione che esalta un passato irreale, ma idealizzato e svuotato di significato da un uso eccessivo di concetti come antico e tradizione. La nostalgia non può essere un motore di crescita per il settore agroalimentare.
La storia stessa possiede un’emivita odiosa: più se ne abusa meno si fa significativa, finché i suoi vantaggi depauperati diventano dannosi… una valanga che, alla ricerca perpetua del carattere, macina identità di successo fino a ridurle in polvere senza significato.
La crisi dell’industria alimentare italiana è un fenomeno complesso. Serve consapevolezza per superare il racconto di un ritorno immaginifico ai campi e ammettere che nel sistema agricolo esistono aree critiche.
Lo spopolamento delle campagne è uno dei problemi più urgenti perchè rischiamo di perdere competenze, tecniche e abilità che definiscono il nostro patrimonio. Per cambiare questa traiettoria, dobbiamo garantire una remunerazione equa a chi lavora la terra, incentivare il ricambio generazionale e sostenere chi sceglie di rimanere nelle comunità rurali.
Restanza significa sentirsi ancorati e insieme spaesati in un luogo da proteggere e nel contempo da rigenerare radicalmente.
Il design dovrebbe portare il massimo del meglio al maggior numero di persone e al minimo costo.
Non abbiamo tradizioni da preservare né miti da perpetuare. Per noi, il passato non detta il futuro: utilizziamo un approccio progettuale, per offrire nuove prospettive e possibilità al settore agroalimentare.
INCUSO sostiene l’innovazione come elemento capace di valorizzare in modo efficace anche la tradizione, come antidoto ai conflitti che spesso caratterizzano la relazione tra gli attori di ogni filiera.
Desideriamo abbandonare le consuetudini e le posizioni sicure e abbracciare l’ignoto per un racconto nuovo.
Osservando in profondità cosa accade nelle campagne di Castelvetrano, nel trapanese, è emerso un fattore che accomuna tutto il sistema agroalimentare italiano: un settore frammentato e incapace di sostenersi. Ogni fase della produzione dell’olio – dalla coltivazione all’imbottigliamento – è gestita da piccoli attori privi di forza contrattuale. Questo approccio non solo limita il valore economico della filiera, ma compromette la sua capacità di adattarsi alle sfide del mercato globale.
Il nostro metodo si articola in quattro fasi fondamentali, ispirate alla materia del design: analisi, ricerca, sperimentazione e produzione.
Studiamo ogni filiera agricola per comprenderne il potenziale. Analizziamo le dinamiche produttive identificando gli ostacoli e le opportunità per valorizzare le risorse locali. Collaboriamo con comitati scientifici e istituzioni per sviluppare nuovi protocolli di produzione che rispettino l’identità del territorio.
Dialoghiamo con agricoltori e comunità locali: questo confronto diretto ci permette di capire i problemi da affrontare. Individuata una via che bilancia le esigenze della terra con le opportunità dell’innovazione, testiamo nuove soluzioni sul campo per verificarne la concreta realizzabilità.
Creiamo un sistema sostenibile che restituisca dignità e reddito ai contadini. Lavoriamo per ridefinire i processi produttivi, aumentando il valore percepito dal mercato e rendendo la filiera più resiliente.
Questo è il metodo INCUSO: un approccio che supera il modello consolidato, ripensando il legame tra territorio, tradizione e innovazione.
