D’stilla nasce dall’impegno di INCUSO a Pantelleria nell'approfondire il legame con questo territorio oltre la filiera del cappero.
Abbiamo scelto di verticalizzare il lavoro sull’isola, esplorando le botaniche spontanee che la caratterizzano, dalle quali è nata una linea di due distillati e due liquori.
Nel 2015, Pasquale Bonsignore legge un articolo di Gabriele Lasagni, amministratore di Bonomo e Giglio. Le sue parole, lucide e dirette, denunciano una realtà preoccupante: i capperi di Pantelleria, simbolo dell’isola, stanno scomparendo.
L'avvicinamento di INCUSO al pomodoro campano è iniziato nel 2016, grazie al confronto con alcuni tra i migliori chef italiani, che evidenziavano la perdita di identità del prodotto, ormai lontano dal suo terroir.
L’8 e il 9 ottobre 2023, abbiamo festeggiato i DIECI ANNI di Incuso nel territorio dove nel 2014 è nato il progetto, tra Selinunte e Castelvetrano, in Sicilia.
Un Paese Ci Vuole è l’evento di INCUSO che riunisce chef, bartender, giornalisti e professionisti del mondo agroalimentare per confrontarsi su cibo, futuro e restanza.
