Il processo di coltivazione e trasformazione mira a mantenere la freschezza del pomodoro appena raccolto. Scegliamo con cura il momento di maturazione e riduciamo al minimo gli interventi, utilizzando solo il 10% dei pomodori maturi per le produzioni a marchio INCUSO.

Dal sapore delicato e fresco, con una buona sapidità e acidità, questo pomodoro si distingue per la sua forma allungata e la sua straordinaria versatilità.