Il pomodoro pelato in salsa nasce dal processo di esaltazione del pomodoro rosso lungo dell’Agro Nocerino Sarnese, una zona famosa per la produzione del San Marzano, raccolto al momento giusto di maturazione.
Nel 2015, Pasquale Bonsignore legge un articolo di Gabriele Lasagni, amministratore di Bonomo e Giglio. Le sue parole, lucide e dirette, denunciano una realtà preoccupante: i capperi di Pantelleria, simbolo dell’isola, stanno scomparendo.
L'avvicinamento di INCUSO al pomodoro campano è iniziato nel 2016, grazie al confronto con alcuni tra i migliori chef italiani, che evidenziavano la perdita di identità del prodotto, ormai lontano dal suo terroir.
Un Paese Ci Vuole è uno spazio di dialogo sul futuro dell’agricoltura, dei sistemi alimentari e delle comunità che li rendono possibili.
L’edizione 2025 ha scelto un tema urgente e universale: l’acqua.
Un Paese Ci Vuole è l’evento di INCUSO che riunisce chef, bartender, giornalisti e professionisti del mondo agroalimentare per confrontarsi su cibo, futuro e restanza.
Al Roma Bar Show abbiamo avuto l'occasione di incontrare alcuni tra i più talentuosi bartender italiani, veri e propri maestri dell’arte della mixology.
L’8 e il 9 ottobre 2023, abbiamo festeggiato i DIECI ANNI di Incuso nel territorio dove nel 2014 è nato il progetto, tra Selinunte e Castelvetrano, in Sicilia.
Informazioni sul prodotto
Caratteristiche organolettiche
Dal sapore delicato e fresco, con una buona sapidità e acidità, questo pomodoro si distingue per la sua forma allungata e la sua straordinaria versatilità.
